辣椒醬炒鍋的幾種加熱方式
文章來源：鑫泰鑫人氣：1454發(fā)表時間：2021-03-13 15:25:09
辣椒醬炒鍋所加工生產(chǎn)出來的辣椒醬帶有著辣椒的有效成分可以阻止相關(guān)細胞的代謝，從而阻止細胞組織的癌變過程，降低癌細胞的發(fā)生率。據(jù)說辣椒開胃菜可以增加食欲，幫助消化。這到底是為什么？因為辣椒強烈的辣味可以刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化。但是生辣椒的味道真的不好說，于是很多精明的老板做起了辣椒醬生產(chǎn)加工的生意。說到辣椒醬加工，現(xiàn)在大多是使用辣椒醬炒鍋的來進行相應(yīng)的加工工作，它本身是一種行星炒鍋。
辣椒醬炒鍋都帶有著攪拌系統(tǒng)：攪拌方式采用特殊的傾斜旋轉(zhuǎn)，使行星攪拌器與鍋體充分接觸，實現(xiàn)旋轉(zhuǎn)和自轉(zhuǎn)之間的非整數(shù)比旋轉(zhuǎn)，使鍋內(nèi)沒有攪拌死角，物料攪拌混合更加均勻。攪拌器內(nèi)聚四氟乙烯材質(zhì)的刮刀與鍋體附著力高，刮底更干凈，不易造成鍋糊。調(diào)速傳動裝置：攪拌軸采用壽命長的旋轉(zhuǎn)密封結(jié)構(gòu)，使鍋體干凈衛(wèi)生；調(diào)速采用變頻調(diào)速功率，運行平穩(wěn)。
辣椒醬炒鍋可以使用多種的加熱方式，甚至是蒸汽，現(xiàn)在可使用自然風或鼓風機加熱，火焰大小可調(diào)。升溫快，溫度高，可以通過美拉德反應(yīng)油炸物料。燃燒充分，熱效率高，鍋體加熱均勻。燃燒器為環(huán)形，環(huán)繞鍋底，可由煤氣、液化氣、天然氣加熱。電加熱導(dǎo)熱油：加熱面積大，溫度可控，加熱均勻。燃氣：燃氣使用方便，加熱速度快，可以滿足部分產(chǎn)品的高溫需求，不受工廠電壓限制。電磁：升溫快，注重產(chǎn)品的色澤和風味。
